用料
- 五花肉 800克
- 红烧酱油 3大勺
- 黄豆酱 一大勺
- 生抽 3大勺
- 姜 10克
- 桂皮 5克
- 花椒粒 10个
- 料酒 一大勺
- 八角 2个
做法步骤
1、主料：五花肉800克 辅料：植物油、姜、豆瓣酱（黄豆酱）一大勺 ， 红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒
文章插图
2、五花肉切小块 ， 凉水下锅
文章插图
3、加料酒煮开捞起、姜洗净切片
文章插图
4、炒锅烧6成热 ， 加少许的植物油 ， 下焯水的五花肉煸炒出水分出香味 ， 这样水分去掉了 ， 烧肉加香料好吃 ， 加料酒炒出香味 ， 料酒（料酒一定是沿锅壁下去 ， 才会香） ， 加红烧酱油翻炒均匀上色 ， 不要大火翻炒 ， 要小火翻炒 ， 这样酱香味浓 ， 不易糊
5、加一大勺豆瓣酱 ， 再次翻炒均匀上色 ， 炒出酱香味以后
文章插图
6、加八角、桂皮、花椒粒 ， 香叶、姜片炒出香味
文章插图
7、加入清水或者开水大火烧开（水一定要能没过所有的五花肉为准 ， 因为烧肉比较耗水） ， 开大火烧开
文章插图
8、然后开小火 ， 盖上盖子焖煮一个小时都没问题 ， 最好能掌握好火候和时间煮到入口即化是最好的 ， 煮差不多可以打开锅盖（一般不用加盐 ， 看的的豆瓣酱和红烧酱油的量确定）
文章插图
9、然后把火调大准备收汁 ， 收汁的过程要不断的搅拌 ， 防止烧焦 ， 等到汁收差不多就可以起锅了 ， 一道美味的酱烧肉就做好了
文章插图
10、（可选）加入适量的蜂蜜 ， 这样会让五花肉会又亮晶晶的感觉 ， 非常好看
文章插图
【黄豆酱做菜的用法吃法 黄豆酱做什么菜好吃】11、出锅前 ， 可以撒上香葱段提味提香气 ， 增加食欲 。
推荐阅读
- 大米发霉的辨别方法 大米发黄还能吃吗
- 银子最简单的真假鉴别方法 银子发黄是不是不纯
- 优质老冰糖的选择方法 老冰糖是黄色的好还是白色的好
- 西瓜中间发黄的原因 西瓜中间有点黄能吃吗
- 白鞋底氧化发黄严重清洗变白的补救方法 鞋底发黄怎么快速变白
- 白色衣服时间长了发黄的原因 为什么白色衣服会发黄
- 杀死黄曲霉素的最好方法 黄曲霉怎么去除
- 白色鞋边发黄严重处理变白的方法 白鞋鞋边发黄有什么办法变白
- 白鞋晒干后发黄的处理办法 白鞋子洗后发黄有什么办法变白
- 黄花草油酸的禁忌和副作用 黄花草油酸的功效和作用